पनीर चिल्ली ड्राई बनाने का आसान तरीका जाने हिंदी में (Chilli Paneer Recipe)

स्वादिष्ट और चटपटा पनीर चिल्ली ड्राई एक परफेक्ट इंडो-चाइनीज स्नैक है, जिसे क्रिस्पी पनीर, मसालेदार सॉस और ताज़ी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। इसे झटपट घर पर बनाएं और स्नैक या स्टार्टर के रूप में आनंद लें!

पनीर चिल्ली ड्राई एक स्वादिष्ट और मसालेदार इंडो-चाइनीज डिश है, जिसे क्रिस्पी पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और विभिन्न सॉस के साथ तैयार किया जाता है। यह एक बेहतरीन स्टार्टर और स्नैक ऑप्शन है, जो खासतौर पर पार्टी और गेट-टुगेदर में पसंद किया जाता है।

झटपट बनने वाली इस डिश में तली हुई पनीर क्यूब्स को सोया सॉस, चिली सॉस और टमैटो सॉस के साथ टॉस किया जाता है, जिससे इसका स्वाद तीखा और लाजवाब बनता है। अगर आप कुछ चटपटा और क्रंची खाना चाहते हैं, तो पनीर चिल्ली ड्राई आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है!

पनीर चिल्ली ड्राई रेसिपी इन हिंदी

पनीर चिल्ली ड्राई के लिए सामग्री:

पनीर चिल्ली ड्राई मारिनेशन के लिए:

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच पानी
• तेल (तलने के लिए)

पनीर चिल्ली ड्राई ग्रेवी के लिए:

• 1 शिमला मिर्च (लंबे टुकड़ों में कटी हुई)
• 1 प्याज (लंबे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टमैटो सॉस
• 1 चम्मच सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर (पानी में घोलकर, ऑप्शनल)
• हरा प्याज (गार्निश के लिए)
• सफेद तिल (गार्निश के लिए)

पनीर चिल्ली ड्राई बनाने की विधि:

1: पनीर को मेरिनेट और फ्राई करें

1. एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।

1. इसमें पनीर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर कोट हो जाए।

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

1. फ्राई किए हुए पनीर को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।

2: मसालेदार ग्रेवी तैयार करें

1. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
2. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।

1. अब प्याज और शिमला मिर्च डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भूनें (इन्हें हल्का क्रंची रखना है)।
2. अब इसमें सोया सॉस, चिली सॉस, टमैटो सॉस, सिरका, नमक, चीनी और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।

1. अगर आप थोड़ा गीला बनाना चाहते हैं, तो कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं।

3: पनीर को ग्रेवी में मिलाएं

1. तैयार ग्रेवी में फ्राई किए हुए पनीर डालें और अच्छे से टॉस करें, ताकि मसाले अच्छे से कोट हो जाएं।
2. 1-2 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें और गैस बंद कर दें।

4: गार्निश और परोसें

• ऊपर से हरा प्याज और सफेद तिल छिड़कें।
• पनीर चिल्ली ड्राई को गरमागरम परोसें और इसका लाजवाब स्वाद लें!

पनीर चिल्ली ड्राई तैयार है – क्रिस्पी, चटपटा और लाजवाब स्वाद के साथ!

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पनीर चिल्ली ड्राई परोसने का बढ़िया तरीका

1. गार्निशिंग करें:

• परोसने से पहले पनीर चिल्ली पर ताजा हरा धनिया और सफेद तिल छिड़कें।
• ऊपर से हल्का कटा हुआ हरा प्याज डालें, जिससे लुक और स्वाद दोनों बेहतर होंगे।

2. प्लेटिंग स्टाइलिश बनाएं:

• पनीर चिल्ली को सफेद या काले प्लेट में परोसें ताकि इसका रंग उभरकर दिखे।
• साइड में नींबू के टुकड़े और हरी मिर्च रख सकते हैं, जिससे एक इंडो-चाइनीज फ्यूजन लुक आए।

3. सही साइड डिश चुनें:

• इसे हक्का नूडल्स या फ्राइड राइस के साथ परोसा जा सकता है।
• साइड में चिली गार्लिक सॉस या मियोनीज़ डिप रख सकते हैं, जिससे फ्लेवर और बढ़ जाए।

4. पार्टी स्टाइल परोसें:

• टूथपिक या कॉकटेल स्टिक में पनीर चिल्ली के टुकड़े लगाकर स्टाइलिश तरीके से परोसा जा सकता है।
• बुफे स्टाइल सर्विंग के लिए इसे एक बड़े बाउल में डालकर साथ में छोटी प्लेट्स और फोर्क्स दें।

5. चटपटे ट्विस्ट के साथ:

• हल्का नींबू रस या चाट मसाला छिड़ककर परोसने से एक अलग ही ज़ायका आएगा।

अगर आप इसे स्नैक के रूप में परोस रहे हैं, तो गर्मागर्म सर्व करें ताकि क्रिस्पीनेस बनी रहे!

पनीर चिल्ली ड्राई की खासियत

1. क्रिस्पी और चटपटा स्वाद – यह रेसिपी कुरकुरी और मसालेदार होती है, जिससे यह हर किसी को पसंद आती है।
2. इंडो-चाइनीज फ्लेवर – इसमें भारतीय मसालों और चाइनीज सॉस का परफेक्ट कॉम्बिनेशन होता है, जो इसे खास बनाता है।
3. झटपट बनने वाली डिश – इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, इसलिए यह जल्दी तैयार होने वाला परफेक्ट स्नैक है।
4. पार्टी स्पेशल डिश – यह एक लोकप्रिय स्टार्टर है, जो किसी भी पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए बेहतरीन ऑप्शन है।
5. हेल्दी और प्रोटीन रिच – पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
6. वेजिटेरियन डिलाइट – वेजिटेरियंस के लिए यह एक बढ़िया चाइनीज स्नैक है, जो चिकन चिली का परफेक्ट वेजिटेरियन ऑप्शन है।
7. मनचाही वरायटी में बन सकता है – इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे शेज़वान स्टाइल, गार्लिक फ्लेवर या स्पाइसी वर्जन।
8. स्ट्रीट फूड जैसी फीलिंग – इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट और स्ट्रीट फूड जैसा होता है, जिसे घर पर बनाना आसान है।
9. साइड डिश और स्नैक दोनों में परफेक्ट – इसे स्नैक के रूप में या हक्का नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ मेन कोर्स में भी परोसा जा सकता है।
10. बच्चों और बड़ों, सभी को पसंद – इसका टंग्री और क्रिस्पी टेक्सचर बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

पनीर चिल्ली ड्राई में न्यूट्रीशन के फायदे:

1. प्रोटीन से भरपूर – पनीर में हाई क्वालिटी प्रोटीन होता है, जो मसल्स को स्ट्रॉन्ग बनाने में मदद करता है।
2. ऊर्जा बढ़ाने वाला – इसमें हेल्दी फैट और कार्ब्स होते हैं, जो इंस्टेंट एनर्जी देते हैं।
3. हड्डियों के लिए फायदेमंद – कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत रखते हैं।
4. पाचन में मददगार – इसमें फाइबर और हल्के मसाले होते हैं, जो डाइजेशन को बेहतर बनाते हैं।
5. मेटाबॉलिज्म बूस्टर – इसमें काली मिर्च, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करने में मदद करते हैं।
6. कम कार्बोहाइड्रेट – लो-कार्ब फूड होने की वजह से यह वेट लॉस डाइट में भी शामिल किया जा सकता है (बिना तला हुआ वर्जन)।

पनीर चिल्ली ड्राई का न्यूट्रीशन वैल्यू (100 ग्राम में)

पोषक तत्व	मात्रा (औसत अनुमानित)
कैलोरी	250-300 kcal
प्रोटीन	10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	20-25 ग्राम
फाइबर	2-3 ग्राम
वसा (फैट)	15-18 ग्राम
कैल्शियम	150-200 mg
आयरन	1-2 mg
सोडियम	500-700 mg

ध्यान देने योग्य बातें:

• कैलोरी: यह एक हाई-कैलोरी डिश हो सकती है क्योंकि इसमें पनीर और तेल का उपयोग होता है।
• फैट: तला हुआ पनीर और तेल के कारण फैट की मात्रा थोड़ी ज्यादा हो सकती है।
• सोडियम: सॉस के कारण सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए लो-सोडियम सॉस का इस्तेमाल करें।

पनीर चिल्ली ड्राई के स्वास्थ्य लाभ

पनीर चिल्ली ड्राई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। आइए जानते हैं इसके फायदे:

1. हाई प्रोटीन डाइट

• पनीर प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और शरीर की ग्रोथ में मदद करता है।
• वेजिटेरियन लोगों के लिए यह शानदार प्रोटीन विकल्प है।

2. हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद

• पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाते हैं।
• ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों की कमजोरी से बचाने में मदद करता है।

3. इम्यूनिटी को बढ़ाता है

• शिमला मिर्च और प्याज में विटामिन C भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है।
• शरीर को सर्दी-खांसी और इंफेक्शन से बचाने में मदद करता है।

4. पाचन में मददगार

• इसमें मौजूद फाइबर युक्त सब्जियां (जैसे शिमला मिर्च, प्याज) पाचन क्रिया को बेहतर बनाती हैं।
• अदरक-लहसुन का उपयोग पाचन को सही रखता है और एंटी-बैक्टीरियल गुण प्रदान करता है।

5. एनर्जी बूस्टर

• पनीर में मौजूद हेल्दी फैट और कार्बोहाइड्रेट शरीर को एनर्जी देते हैं।
• यह वर्कआउट करने वालों और बच्चों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है।

6. हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद

• यदि इसे कम तेल में बनाया जाए, तो यह हेल्दी हार्ट डाइट में शामिल किया जा सकता है।
• इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड और गुड फैट हृदय को स्वस्थ रखते हैं।

7. वजन नियंत्रण में सहायक

• यदि इसे कम तेल और कम सॉस के साथ बनाया जाए, तो यह वेट लॉस डाइट में भी शामिल किया जा सकता है।
• पनीर लंबे समय तक भूख को कंट्रोल करता है, जिससे ओवरईटिंग से बचा जा सकता है।

8. ब्लड शुगर को संतुलित करता है

• पनीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में मदद करता है।
• डायबिटीज मरीज इसे संतुलित मात्रा में खा सकते हैं।

9. एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर

• इसमें मौजूद शिमला मिर्च, प्याज और अदरक-लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर को टॉक्सिन्स से बचाने में मदद करते हैं।
• यह एजिंग प्रोसेस को धीमा करता है और स्किन हेल्दी रखता है।

10. मेंटल हेल्थ के लिए लाभदायक

• पनीर में मौजूद विटामिन B12 और हेल्दी फैट मस्तिष्क के फंक्शन को बेहतर बनाते हैं।
• यह तनाव और डिप्रेशन को कम करने में मदद कर सकता है।

कैसे बनाएं इसे और हेल्दी?

✔️ पनीर को डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई या ग्रिल करें।
✔️ सोडियम कम करने के लिए लो-सोडियम सोया सॉस का उपयोग करें।
✔️ ज्यादा सब्जियां मिलाकर इसे फाइबर और न्यूट्रिएंट्स से भरपूर बनाएं।
✔️ ज्यादा ऑयली ना बनाएं और कम तेल का उपयोग करें।

निष्कर्ष: पनीर चिल्ली ड्राई स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है, अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए!