शाही पनीर बनाने का आसान तरीका Shahi Paneer recipe in Hindi

शाही पनीर रेसिपी: क्रीमी ग्रेवी, मसालों और पनीर के लाजवाब स्वाद का अनुभव करें। इसे नान, पराठा या चावल के साथ परोसें और शाही स्वाद का आनंद लें।

शाही पनीर (Shahi Paneer) एक लोकप्रिय भारतीय शाही डिश है, जो अपने क्रीमी ग्रेवी और लाजवाब स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें नरम पनीर के टुकड़ों को काजू, क्रीम, दही और मसालों की समृद्ध ग्रेवी में पकाया जाता है।

इसका स्वाद हल्का मीठा और मसालेदार होता है, जो इसे खास अवसरों और त्योहारों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बनाता है। शाही पनीर को नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

शाही पनीर (Shahi Paneer) की सब्जी कैसे बनाते हैं

शाही पनीर मुख्य सामग्री

• पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• टमाटर: 2 (बारीक कटे हुए)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• काजू: 10-12
• दही: 1/4 कप
• क्रीम: 1/4 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया: सजाने के लिए
• घी/मक्खन: 2 बड़े चम्मच
• तेल: 1 बड़ा चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
• नमक: स्वादानुसार

शाही पनीर कैसे बनाते हैं उसकी विधि

1. काजू का पेस्ट तैयार करें:
   • काजू को गर्म पानी में भिगोकर 15 मिनट के लिए रख दें।
   • उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें।
2. ग्रेवी तैयार करें:
   • पैन में तेल और मक्खन गर्म करें।
   • जीरा डालें और जब वह चटकने लगे, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
   • टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर अच्छे से पकाएं।
3. काजू का पेस्ट डालें:
   • काजू का पेस्ट डालकर मसाले को अच्छे से मिलाएं।
   • 2-3 मिनट तक पकने दें।
4. दही और क्रीम डालें:
   • दही डालकर अच्छे से मिलाएं और चलाते रहें।
   • फिर क्रीम डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. पनीर डालें:
   • ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें।
   • गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. सजावट:
   • शाही पनीर को हरे धनिया और क्रीम से सजाएं।
7. परोसें:
   • शाही पनीर को नान, पराठा या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।

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शाही पनीर (Shahi Paneer) परोसने का तरीका

1. सजावट:
   • शाही पनीर को एक सुंदर सर्विंग बाउल में डालें।
   • ऊपर से ताजी क्रीम डालें और कुछ काजू और बादाम के टुकड़ों से सजाएं।
   • हरा धनिया बारीक काटकर ऊपर से छिड़कें।
2. रोटी या नान के साथ:
   • शाही पनीर को गरमागरम बटर नान, गार्लिक नान, तंदूरी रोटी या लच्छा पराठा के साथ परोसें।
3. चावल के साथ:
   • इसे जीरा राइस, पुलाव या सादे बासमती चावल के साथ भी परोसा जा सकता है।
4. साइड डिश:
   • शाही पनीर के साथ पुदीना रायता, प्याज का सलाद और पापड़ परोसें।
5. पार्टी प्रेजेंटेशन:
   • इसे खाने की मेज पर मुख्य डिश के रूप में रखें।
   • बड़े चांदी या कांसे के बर्तनों में परोसकर इसे और शाही लुक दें।

शाही पनीर की खासियत

1. क्रीमी और समृद्ध ग्रेवी: शाही पनीर की सबसे बड़ी खासियत इसकी क्रीमी और रिच ग्रेवी है, जो काजू, क्रीम और दही के मिश्रण से बनाई जाती है।
2. शाही स्वाद: इसमें मसालों का संतुलित मिश्रण और काजू-बादाम का हल्का मीठा स्वाद इसे खास बनाता है।
3. नरम पनीर के टुकड़े: ताज़ा और मुलायम पनीर के टुकड़े इसकी ग्रेवी में अच्छे से घुलमिल जाते हैं, जिससे हर बाइट में स्वाद का आनंद आता है।
4. त्योहारों और खास मौकों की डिश: शाही पनीर को विशेष अवसरों, पार्टियों और त्योहारों पर प्रमुख व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
5. शाही इतिहास: इस व्यंजन की जड़ें मुगलई रसोई से जुड़ी हुई हैं, जो इसे एक शाही व्यंजन का दर्जा देती हैं।
6. बहुमुखी व्यंजन: इसे नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह हर खाने के साथ मेल खाता है।
7. हर किसी को पसंद आने वाला स्वाद: इसका हल्का मीठा और मसालेदार स्वाद इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका पसंदीदा बनाता है।