पनीर बटर मसाला की रेसिपी Paneer Butter Recipe

पनीर बटर मसाला एक प्रसिद्ध भारतीय डिश है, जिसे उसकी क्रीमी और रिच ग्रेवी के लिए जाना जाता है। टमाटर, काजू और ताजी क्रीम से बनी इसकी ग्रेवी मखमली स्वाद देती है,

पनीर बटर मसाला मीठे और खट्टे फ्लेवर का संतुलन बनाती है। मक्खन और मसालों का उपयोग इसे एक अनोखा और लाजवाब स्वाद प्रदान करता है। यह डिश नान, रोटी, पराठा और जीरा राइस के साथ परफेक्ट मेल खाती है, जिससे यह हर खास मौके या डिनर पार्टी के लिए आदर्श विकल्प बनती है। प्रोटीन से भरपूर पनीर और पारंपरिक मसालों का संयोजन इसे न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनाता है।

पनीर बटर मसाला बनाने की सामग्री:

• पनीर: 250 ग्राम (क्यूब्स में काटा हुआ)
• मक्खन: 2 टेबलस्पून
• टमाटर: 4 (प्यूरी के लिए)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टेबलस्पून
• काजू: 10-12 (पेस्ट के लिए)
• कसूरी मेथी: 1 टीस्पून
• गरम मसाला: 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
• धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
• ताजी क्रीम: 2 टेबलस्पून
• तेल: 1 टेबलस्पून
• नमक: स्वादानुसार
• धनिया पत्ता: सजाने के लिए

विधि:

1. टमाटर की प्यूरी बनाएं: टमाटरों को धोकर मिक्सर में पीसकर प्यूरी बना लें।
2. काजू का पेस्ट तैयार करें: काजू को गर्म पानी में भिगोकर मिक्सर में पीस लें।
3. मसाला भूनें:
   • एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें।
   • इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
   • अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें।
   • इसे तब तक पकाएं जब तक तेल किनारों से अलग न हो जाए।
4. ग्रेवी तैयार करें:
   • इसमें काजू का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं।
   • थोड़ा पानी डालें और ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकने दें।
5. पनीर डालें:
   • अब पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें।
   • कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।
   • इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
6. सजावट करें:
   • ताजी क्रीम डालकर मिलाएं।
   • धनिया पत्तों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

परोसने का तरीका:

1. गरमा-गरम परोसें:
   पनीर बटर मसाला को बनाते ही तुरंत गर्मागर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और ताजगी बनी रहे।
2. सजावट करें:
   परोसने से पहले ऊपर से ताजी क्रीम डालें और हरा धनिया पत्ती से सजाएं। इससे डिश दिखने में आकर्षक लगती है।
3. साथ में परोसें:
   इसे नान, बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा, या लच्छा पराठा के साथ परोसें। इसके अलावा जीरा राइस या सादा बासमती चावल के साथ भी यह परफेक्ट लगता है।
4. खास प्रस्तुति:
   इसे गहरे कटोरे में परोसें और कटोरी के किनारों पर मक्खन का हल्का कोट लगाएं। इससे डिश और भी स्वादिष्ट दिखती है।
5. अचार और सलाद के साथ:
   पनीर बटर मसाला के साथ प्याज, नींबू, हरी मिर्च और अचार का साथ स्वाद को बढ़ा देता है।
6. त्योहारों और पार्टियों में:
   इसे एक बड़े सर्विंग डिश में सजाकर परोसें ताकि सभी इसे आसानी से ले सकें।

इस तरह परोसने से यह डिश न केवल स्वाद में, बल्कि प्रस्तुति में भी बेहतरीन लगती है।

Kadai Paneer ki Recipe

पनीर बटर मसाला की खासियत:

1. क्रीमी और रिच टेक्सचर:
   पनीर बटर मसाला की ग्रेवी काजू, मक्खन, और क्रीम की वजह से बेहद क्रीमी और मुलायम होती है, जो इसे अन्य पनीर डिशेस से अलग बनाती है।
2. मखमली स्वाद:
   टमाटर और काजू के पेस्ट का संतुलित उपयोग इसे हल्का मीठा और खट्टा स्वाद देता है, जो सभी को पसंद आता है।
3. सभी के लिए उपयुक्त:
   यह डिश शाकाहारी होती है और त्योहारों या खास मौकों के लिए आदर्श मानी जाती है।
4. जल्द तैयार होने वाली डिश:
   इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, लेकिन इसका स्वाद और खुशबू खाने वाले को प्रभावित कर देती है।
5. रेस्टोरेंट जैसा स्वाद:
   घर पर आसानी से इसे तैयार कर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाया जा सकता है।
6. सभी प्रकार की रोटियों और चावल के साथ मेल:
   यह डिश नान, तंदूरी रोटी, बटर नान, पराठा और जीरा राइस के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन बनाती है।
7. पारंपरिक भारतीय स्वाद:
   इसमें उपयोग किए गए मसाले और सामग्री भारतीय व्यंजनों की गहराई और समृद्धता को दर्शाते हैं।
8. पोषण से भरपूर:
   पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और इसमें काजू व मक्खन जैसे ऊर्जा देने वाले तत्व भी शामिल हैं।

नोट: पनीर बटर मसाला का स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है, खासकर बच्चों को इसकी हल्की मिठास और क्रीमी स्वाद बहुत पसंद आता है।