येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) आसानी से बनाए होटल स्टाइल

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय व्यंजन है, जिसे तूर दाल, मसाले और तड़के के साथ बनाया जाता है। यह चावल या रोटी के साथ परोसने के लिए आदर्श है।

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जिसे अरहर या तूर दाल से बनाया जाता है। इसे हल्दी, नमक और पानी के साथ उबाला जाता है और फिर घी, जीरा, लहसुन, प्याज, टमाटर और मसालों के तड़के से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है।

तड़के की खुशबू और मसालों का मेल इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है। यह दाल प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है। इसे गरमा-गरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है, और यह भारतीय खाने की मेज पर खास जगह रखती है।

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) की रेसिपी

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) के लिए सामग्री

• तूर दाल (अरहर दाल) – 1 कप
• पानी – 2-3 कप (दाल पकाने के लिए)
• प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
• लहसुन – 4-5 कली (कुटी हुई)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – सजाने के लिए

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) बनाने की विधि

1. दाल पकाना:
   • तूर दाल को अच्छे से धो लें।
   • कुकर में दाल, हल्दी, नमक और 2-3 कप पानी डालें।
   • 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
2. तड़का तैयार करना:
   • एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
   • इसमें जीरा और हींग डालें।
   • लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
   • प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   • टमाटर डालें और मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) डालें।
   • टमाटर नरम होने तक पकाएं।
3. दाल में तड़का डालें:
   • पकी हुई दाल को तैयार तड़के में डालें।
   • अच्छे से मिलाकर 5 मिनट तक उबालें।
   • जरूरत के हिसाब से पानी डालकर दाल की कंसिस्टेंसी सेट करें।
4. सजावट:
   • गैस बंद करें और ऊपर से ताजी कटी धनिया पत्ती डालें।
   • स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से थोड़ा घी डाल सकते हैं।

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येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) को परोसने का तरीका

1. गरमागरम परोसें:
   येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) को हमेशा गरम-गरम परोसें, ताकि इसका स्वाद और खुशबू बनी रहे।
2. साथ में चावल या रोटी:
   येलो दाल तड़का को सादा चावल, जीरा राइस या ताजे रोटियों (नान, तंदूरी रोटी या चपाती) के साथ परोसें। यह एक संपूर्ण भोजन बनता है।
3. साइड डिशेस:
   दाल के साथ सलाद, अचार, और कटे हुए प्याज, नींबू के टुकड़े परोसें। इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
4. घी या बटर डालें:
   परोसने से पहले दाल में एक चम्मच घी या बटर डालें, जिससे उसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा।
5. धनिया पत्तियों से सजावट:
   दाल के ऊपर ताजी कटी हुई धनिया पत्तियाँ डालकर सजाएं, जिससे यह और आकर्षक लगे।

येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) की खासियत

1. स्वादिष्ट और पौष्टिक:
   • येलो दाल तड़का (Yellow Dal Tadka) स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है।
   • इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं।
2. आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी:
   • यह दाल कम समय में आसानी से बन जाती है।
   • रोज़ाना के खाने के लिए यह एक आदर्श विकल्प है।
3. हर भोजन के साथ मेल खाती है:
   • इसे चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ परोसा जा सकता है।
   • यह शाकाहारी भोजन में एक मुख्य व्यंजन है।
4. स्वाद में विविधता:
   • इसमें इस्तेमाल किए गए तड़के (घी, जीरा, लहसुन, मसाले) से इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही बेहतर हो जाते हैं।
5. पाचन में सहायक:
   • येलो दाल हल्की होती है और आसानी से पच जाती है।
   • इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
6. शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत:
   • दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो शाकाहारियों के लिए आवश्यक पोषक तत्व है।
7. हर क्षेत्र में पसंद की जाती है:
   • यह उत्तर भारत, दक्षिण भारत, पूर्वी और पश्चिमी भारत में समान रूप से पसंद की जाती है।
8. आरामदायक भोजन (Comfort Food):
   • जब हल्का और सुकून देने वाला भोजन चाहिए, तो येलो दाल तड़का सबसे अच्छा विकल्प है।